当京城名厨遇上小农食材，周六新国贸赶集吃地道京菜！

当京城名厨遇上北京有机农夫市集

10月26日本周六

北京有机农夫市集 X 三五堂

 共同发起【小农餐桌】

新国贸饭店行政副总厨高宁

将用市集当季的生态小农食材

为大家烹制京味十足的小农特别菜品

爱吃懂吃的你

一起来赶集尝鲜吧！

 农夫市集@新国贸饭店 

Beijing Farmers’Market

2019年10月26日（周六）

11:00-15:00@新国贸饭店二层

北京市朝阳区建国门外大街1号

主厨高姐赶集挑选农友新鲜蘑菇

// 小 农 餐 桌 //

食在本地，食在当季

从今天起，关心蔬菜、粮食和土地

共同支持友善环境的生产方式和饮食方式

用“餐桌”为你想要的世界投票

  主 厨  

新国贸饭店行政副总厨 高宁

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新国贸饭店行政副总厨高宁，熟悉的朋友都习惯叫她“高姐”。高姐骨子里带着的那股北京人的热情与直爽，扎根国贸三十余年，将全部热情都献给了她钟爱的美食，也让她成为了远近闻名的巾帼名厨。高姐也获奖无数，北京十大名厨称号、商务部“巾帼建功标兵”等等都是她努力的见证。难能可贵的是高姐对研究美食的执着与热情，仿佛永远浇不灭，永远都有新想法。

在高姐的带领下，“年轻”的三五堂处处充满着老北京特色美食，又总能给你意想不到的创新惊喜：曾获金奖的金枪鱼煎饼，保留了传统技法，放置数个小时依然保持酥脆，高姐还创新地加入了金枪鱼，味道更加鲜美独特；招牌麻辣烫更被熟客们赞誉为“麻辣烫中的爱马仕”，配上高姐的秘制麻酱料汁，一试难忘。三五堂还有卤煮、炸酱面、门钉肉饼等亲民小吃，让你身在繁华国贸，穿越回老北京街头巷尾那令人留恋的美味。

 / 小 农 餐 单 / 

食有源，心有根

来自北京有机农夫市集的应季食材

在三五堂大厨高姐的巧手下

两道秋味十足的小农菜品应运而生

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流心爆浆红白薯

甜蜜流油的红白薯，藏棉花糖在心里

经过烤炉的温暖包裹后爆浆流心，甜蜜入心

愣头青闯入五鲜馅饼

高姐秘制馅料的五鲜馅饼，在国贸享誉十余年

这次闯入“愣头青”——来自有机农夫市集的鲜嫩小韭菜

碰撞出不一样的鲜美口感

10月26日午餐限量供应，提早来「三五堂」尝鲜吧！

//市集·小农餐桌//

北京有机农夫市集自2010年起一直致力于推动社会各领域的食物体系变革，期待与更多人一起构建友善环境的可持续食物社区。

我们希望用餐桌连接食物的生产者和消费者，来共同支持友善环境的生产方式和饮食方式，帮助土壤和环境恢复健康。

【10月·小农餐桌】由北京有机农夫市集与新国贸饭店共同发起，10月26日本周六在【三五堂】餐厅，新国贸饭店行政副总厨高宁，用当季生态小农食材，为大家精心烹制新鲜时令好味！

YOU ARE WHAT YOU EAT

支持生态小农

一起吃出好未来

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赶一场本地农夫市集 

 认识为你生产食物的农夫 

市集不提供一次性塑料袋

请大家自备购物袋&多捐赠闲置二手袋哟！

纸箱/泡沫箱/快递填充物/水果网套/冰袋

都可以拿给农友重复利用哦！

支持自带容器，散装购买，环保更优惠♻️

//一墩青：藜麦，小米，鹰嘴豆，土豆

位于张家口的一墩青今年的新藜麦熟了，秋天真是丰收季，在地里还收了好些野藜麦，还有鹰嘴豆、小米品质很好，都可以散打哟

//秀才豆坊：豆腐，豆干，豆泡，豆腐脑，豆浆，豆腐乳，纳豆

秀才用东北老家自己种的黄豆，手工制作安全无添加的豆制品，自然的豆香味，美味醇香，赶集可以带上杯子和餐盒来散打豆浆和豆腐脑噢~

//三和雨顺：爆米花、炒花生、猪肉

周六市集会有爆米花！好久没吃到这种用炸锅爆出来的爆米花了，玉米也是自家种的噢~还有用柴火和河沙炒香的薄皮小粒老品种花生，好吃到停不下来

//米酒姐姐：传统手工米酒，醪糟 

天气冷了，来一杯米酒姐姐家传统家酿的米酒，酒精度数不高，糯香甜润，睡前小酌一杯也是极好的！她们家的醪糟也很好喝~早餐喝一碗醪糟鸡蛋，身体立刻温暖起来！

集友豌豆分享了“醪糟鸡蛋”做法：水开之后先将打散的鸡蛋倒入锅中，鸡蛋熟之后再放醪糟，然后立刻关火。醪糟里面很多益生菌，不要久煮啊！决定回家试试看～

//沃土农耕学校：红富士，青森王林苹果 

历经了霜冻的苹果更加脆甜可口，赶集来尝尝沃土农耕学校鲜摘的红富士，青森王林苹果~还有少量鲜山楂哟，酸甜适宜，赶集别错过！

更多生态好食

等你赶集发现！

 / 更多周末市集美味 / 

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赶集农友	生态好物推荐与分享
市集接待处	市集咨询、二手袋捐赠/领取、外地返乡青年农产代卖
沃翠源	面粉，杂粮、香油、芝麻酱、花生、花生油
悟博苑	可供蔬菜：油豆角、白不老、柿子椒、茄子、黄瓜、洋葱、土豆、贝贝南瓜、冬瓜、白萝卜、绿萝卜、韭菜、菠菜、乌塔菜、胡萝卜、糯玉米（冰鲜）、小白菜、大葱、香菜。虫虫鲜鸡鸭蛋和鸡肉，特别推荐：虫虫𠧧蛋、黄栗薯、黄瓜、油豆角、贝贝南瓜。
溪青农场	红薯，柿子椒
一墩青	藜麦，小米，鹰嘴豆，土豆，洋葱，圆白菜，胡萝卜，大白菜，豆皮，瓜子
司氏康源生态农场	肉禽蛋奶油
三和雨顺	猪肉，炒花生，干花生，爆米花
爱丰收	白菜、红薯、姜、南瓜、莴笋等
顺义农户陈艳红	韭菜，菠菜，油菜，白菜，萝卜，葱，蒜，香菜，南瓜，冬瓜，红薯，玉米面，玉米渣，鸡蛋；主要推荐:葱，红薯，白菜，韭菜，玉米面，玉米渣
沃土农耕	红富士，青森王林，苹果果脯，苹果干，李子干，李子果丹皮，海棠干，蒲公英茶，艾叶玫瑰茶，桑叶薄荷茶，手工皂液
梦的菇	小平菇，蘑菇干儿
秀才豆坊	豆腐，豆干，豆泡，豆浆，豆腐脑，豆腐乳，纳豆
桃花石	非糖，枣酱，枣泥夹心饼，枣泥酥，红糖饼干，牛角包，枣泥包
柳树家的	野生玫瑰花茶，野生金莲花茶，野生黄芩茶，野生蓝莓酱，野生蔓越莓酱，野生蓝靛果酱，树莓酱，毛榛子，大榛子，野生榛蘑，野生草蘑，野生原味蓝莓干，野生低糖蓝莓干，野生原味蔓越莓干，野生低糖蔓越莓干，野生原味蓝靛果干、野生低糖蓝靛果干。野生蓝莓汁，野生蔓越莓汁，野生蓝靛果汁
米酒姐姐	传统手工米酒，醪糟
布乐奶酪	奶酪：北京灰，北京蓝，北京红，羊脂球，布里，小多姆，小温柔的牛，瓦士汗，金字塔，比诗特
喜乎	老酵馒头，全麦馒头，红糖开花馒头，三红元气馒头，麻将花卷，桂花豆包，五行豆包，糖三角，鲜切面条等；馒头散装5送1，自带容器5送2

备注：*为农户摊位，橙色字体为重点推荐或优惠产品，农友商户参加市集的情况可能会有变化，以市集现场为准。

 农夫市集 @新国贸饭店 

⏰ 时间：2019年10月26日 周六 11:00 - 15:00

Time：October 26 Saturday 11:00am -15:00pm

📍 地点： 北京市朝阳区建国门外大街1号新国贸饭店二层 三五堂前

Address：Hotel Jen Beijing, No. 1 Jianguomenwai Avenue, Chaoyang District

交通信息 Transportation

秋日蔬果来尝鲜，赶集去喽！2019年10月北京有机农夫市集预告 Beijing Farmers Markets Schedule in October

图|市集志愿者、新国贸饭店、市集工作人员、网络等，编辑|灵泉 

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